"W gastronomii można całe życie gasić pożary - zepsuta zmywarka, brak pracownika, dostawa, która miała być na wczoraj - i można też zrobić coś znacznie trudniejszego: trzy kroki w tył i zacząć myśleć jak przedsiębiorca z wizją, a nie jak dyżurny strażak. Chcemy powiedzieć restauratorom: myśl dużymi projektami, myśl przyszłościowo, nie daj się wciągnąć w pułapkę codziennych problemów. Ale chcemy też zwrócić im uwagę, na to, o czym branża zwykle milczy: często barierą rozwoju nie jest rynek, koszty, wojna ani brak czasu. Jest nią ego restauratora, któremu trudno przyznać się nawet przed sobą samym, że czegoś nie wie. Można jechać do San Sebastian na Gastronomikę, Istambułu na Gastromasę, do Kopenhagii na Mad Feed, ale można też przyjechać do Katowic lub Poznania na ambitne Made FOR Restaurant, gdzie interaktywne program, przełomowe produkty, zagraniczni eksperci, jakościowi dostawcy produktów i rozwiązań tworzą przełomowy MIKS, który wyjdzie na zdrowie nie jednemu przedsiębiorcy czyniąc z niego TOP Restauratora w oczach branży, gości i pracowników."
Zapraszam
Agnieszka Małkiewicz
